Questão
ID 1585161Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais
Assunto: Padeiro
Ano: 2026 Banca: Legalle Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de São Lourenço do Sul
O processo básico de panificação segue uma ordem estruturada. Apos a etapa de _______ da massa (quando ocorre a formação da rede de glúten), ela deve passar pelo processo de _______, momento em que as leveduras agem, produzindo gás carbônico e Íazendo a massa crescer.
Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas: