Questão 1557417

Química · 2012

Questão

ID 1557417

Disciplina: Química

Assuntos: Métodos de Preparo de Amostras (Precipitação, Extração, Clean Up)

Ano: 2012 Banca: FUNCERN - Fundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN Órgão: Instituto Federal do Rio Grande do Norte

Antes de realizar as análises físicoquímicas de alimentos, é necessário realizar alguns procedimentos no preparo das amostras para análise, principalmente, devido ao estado físico em que podem se encontrar. Assim, é correto afirmar que a amostra para análise deve-se apresentar de forma

Alternativa A:
triturada, podendo-se conservar em pH neutro, acondicionar em frascos âmbar e realizar prétratamento, utilizando o calor.
Alternativa B:
triturada. Em alguns casos, deve-se congelar, conservar ao abrigo da luz e desaerar para inibir a atividade enzimática.
Alternativa C:
homogênea, conservada ao abrigo de umidade e de contaminações. Em certos casos, deverá ser conservada também ao abrigo da luz e em temperatura mais baixa que a do ambiente.
Alternativa D:
homogênea, podendo-se ajustar o pH para < 2,0, remover os componentes voláteis e inibir a contaminação por bolores.

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