Questão
ID 1547742Disciplina: Biologia
Assunto: Fermentação
Ano: 2014 Banca: IESES - Instituto de Estudos Superiores do Extremo Sul Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina
Estudou os métodos e processos envolvidos na
fabricação de vinhos e cervejas. Observou que a
fermentação das frutas e dos grãos, resultando em
álcool, era efetuada por micróbios. Examinando muitas
amostras de "fermentos", isolou micróbios de espécies
diferentes. Nos bons lotes, predominava um tipo; nos
produtos pobres, outro tipo estava presente.
Selecionando adequadamente o microrganismo, o
fabricante podia estar seguro de conseguir produtos
bons e uniformes. Referimo-nos a:
fabricação de vinhos e cervejas. Observou que a
fermentação das frutas e dos grãos, resultando em
álcool, era efetuada por micróbios. Examinando muitas
amostras de "fermentos", isolou micróbios de espécies
diferentes. Nos bons lotes, predominava um tipo; nos
produtos pobres, outro tipo estava presente.
Selecionando adequadamente o microrganismo, o
fabricante podia estar seguro de conseguir produtos
bons e uniformes. Referimo-nos a: