Questão 1516289

Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais · 2017

Questão

ID 1516289

Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais

Assunto: Cozinha

Ano: 2017 Banca: IFCE (CEFET CE) - Instituto Federal do Ceará Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

O uso correto e seguro de equipamentos é essencial para a segurança dos que trabalham em uma cozinha, bem como para a conservação destes equipamentos. Sobre as características, o uso correto e a preservação de equipamentos na cozinha, é correto dizer-se que

Alternativa A:
equipamentos a gás devem passar por vistoria a cada triênio, para garantir que não haja vazamentos e riscos de incêndios.
Alternativa B:
equipamentos por indução são economicamente mais acessíveis, porém exigem utensílios apropriados (magnéticos)
Alternativa C:
fornos combinados têm um programa de autolimpeza, para assegurar que permaneçam bem higienizados, seguros e eficientes.
Alternativa D:
em refrigeradores, as temperaturas devem ser monitoradas por amostragem qualitativa a cada período de 6 meses.
Alternativa E:
câmaras de crescimento funcionam como se fossem fornos de convecção, portanto devem estar permanentemente limpas.

Estatísticas Cadernos

Questão 1516289

Continue estudando na plataforma