Questão
ID 1500170Disciplina: Veterinária
Assunto: Leite e Derivados
Ano: 2006 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Secretaria de Estado de Gestão Administrativa do DF
Os aspectos físico-químicos do leite são de grande utilidade na avaliação da qualidade desse produto. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
A presença de ácido lático no leite é expressa em graus Dornick.