Questão
ID 1491599Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais
Assunto: Cozinha
Ano: 2023 Banca: IADES - Instituto Americano de Desenvolvimento Órgão: Secretaria de Estado de Educação do Distrito Federal
A França é famosa em todo o mundo por sua rica tradição culinária e suas diversas influências regionais. A culinária francesa é conhecida pelas respectivas técnicas refinadas e pelos ingredientes de alta qualidade, e desempenha um papel significativo na cultura do país. Cada região da França tem as próprias especialidades culinárias, resultando em uma variedade de pratos deliciosos que refletem a diversidade do país.
FREIXAS, D.; CHAVES, G. Gastronomia no Brasil e no mundo. 2. ed. 3. reimp. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2013, p. 145, com adaptações.
No que concerne à cozinha regional francesa, à cultura gastronômica francesa e aos vinhos franceses, julgue (C ou E) os itens a seguir.
O coq au vin é um prato clássico da culinária francesa. Tradicionalmente, é preparado com cordeiro, que é cozido em vinho branco com cogumelos, cebolas, bacon e ervas. O longo cozimento no vinho confere ao prato um sabor rico e delicado.