Questão
ID 1491238Disciplina: Biologia
Assunto: Fermentação
Ano: 2025 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Secretaria de Estado de Educação do Distrito Federal
A respeito das técnicas de panificação e confeitaria, julgue os itens a seguir.
O levain (fermento natural) é composto apenas por leveduras selvagens, não envolvendo bactérias em sua composição microbiana.