Questão
ID 1488205Disciplina: Biologia
Assunto: Fermentação
Ano: 2026 Banca: Instituto Verbena Órgão: Universidade Federal de São Carlos
Na fabricação industrial de iogurte, após a pasteurização e homogeneização do leite, ocorre uma etapa crítica para a formação de sua consistência e sabor característicos. Esse processo, conhecido como fermentação láctica, é corretamente definido como