Questão 1488202

Engenharia Química · 2026

Questão

ID 1488202

Disciplina: Engenharia Química

Assunto: Destilação

Ano: 2026 Banca: Instituto Verbena Órgão: Universidade Federal de São Carlos

Na produção de cachaça artesanal, o processo de destilação é fundamental para garantir a qualidade da bebida. Após a fermentação do caldo de cana, o "vinho" é levado ao alambique de cobre. Nessa etapa, a separação correta das frações é crucial, sendo que

Alternativa A:
a "cabeça" é a parte nobre, rica em aromas desejáveis, destinada ao envelhecimento.
Alternativa B:
a "cauda" ou "água fraca" é a primeira fração a sair, contendo altos teores de metanol e aldeídos.
Alternativa C:
o "coração" é a parte central da destilação, com teor alcoólico ideal e sem impurezas voláteis indesejáveis, sendo a parte separada para o consumo.
Alternativa D:
“cabeça”, “coração” e “cauda” (todas as frações) são misturados e engarrafados para garantir o sabor característico.

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