Questão
ID 1466661Disciplina: Química
Assuntos: Funções Oxigenadas Carboniladas (Cetona, Aldeído, Éster, Ácido Carboxílico)
Ano: 2021 Banca: INEP ENEM - Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira Órgão: Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira
Com o objetivo de proporcionar aroma e sabor a diversos alimentos, a indústria alimentícia se utiliza de flavorizantes. Em geral, essas substâncias são ésteres, como as apresentadas no quadro.
Nome | Fórmula | Aroma |
Benzoato de metila | C6H5CO2CH3 | Kiwi |
Acetato de isoamila | CH3CO2(CH2)2CH(CH3)2 | Banana |
Acetato de benzila | CH3CO2CH2C6H5 | Pêssego |
Propanoato de isobutila | CH3CH2CO2CH2CH(CH3)2 | Rum |
Antranilato de metila | C6H4NH2CO2CH3 | Uva |
O aroma do flavorizante derivado do ácido etanoico e que apresenta cadeia carbônica saturada é de