Questão 1422886

Biologia · 2015

Questão

ID 1422886

Disciplina: Biologia

Assunto: Carboidratos

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: Universidade Federal Fluminense

Os carboidratos ou hidratos de carbono são classificados de acordo com o seu tamanho molecular, sendo os mais simples denominados monossacarídeos e os mais complexos de polissacarídeos. Devido a esta diferença estrutural, cada molécula possui características físicas e químicas específicas. Em relação a estas características pode-se dizer que:

Alternativa A:
os polissacarídeos, assim como os monossacarídeos, podem ser hidrolisados para produzir moléculas mais simples.
Alternativa B:
as hexoses são os monossacarídeos mais comuns e que desempenham importante função, como, por exemplo, a glicose.
Alternativa C:
a doçura está relacionada com o tamanho da cadeia carbônica e por esse motivo os polissacarídeos possuem sabor mais adocicado.
Alternativa D:
o amido é um polissacarídeo formado por subunidades de amilose e amilopectina e possui dificuldade de gelatinização, limitando o seu uso na indústria de alimentos.
Alternativa E:
a celulose é um monossacarídeo, principal constituinte da parede celular de vegetais, não digerido pelo homem, sendo assim denominado fibra.

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