Questão
ID 1420825Disciplina: Veterinária
Assunto: Pescados
Ano: 2019 Banca: COSEAC Órgão: Universidade Federal Fluminense
De todos os produtos cárneos, o pescado é tido como o mais suscetível à alteração microbiana. Vários processos são conhecidos como a deterioração do pescado, dentre eles a: