Questão 1407241

Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais · 2015

Questão

ID 1407241

Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais

Assunto: Alimentos e Laticínios

Ano: 2015 Banca: UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro Órgão: Universidade Federal do Rio de Janeiro

A garantia de qualidade tem como objetivo assegurar
que um produto seja sempre produzido o mais próximo
possível de um padrão ideal considerado excelente.
A qualidade de um alimento pode ser avaliada:

Alternativa A: pelas mínimas perdas de matérias-primas na
sua elaboração, pela sua composição química,
pelas propriedades físicas e pela flora
microbiológica.
Alternativa B: por meio dos atributos sensoriais, pela sua
composição química, pelas propriedades físicas
e pela flora microbiológica.
Alternativa C: pela sua composição química, pelas propriedades
físicas, pela flora microbiológica e pela
produção mais competitiva nos mercados
nacional e internacional.
Alternativa D: por meio dos atributos sensoriais, pela inovação
do produto no mercado, pelas propriedades
físicas e pela flora microbiológica.
Alternativa E: por meio do uso de ferramentas de qualidade,
pela sua composição química, pelas propriedades
físicas e pela flora microbiológica.

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