Questão 1398266

Farmácia · 2016

Questão

ID 1398266

Disciplina: Farmácia

Assunto: Bromatologia e Tecnologia de Alimentos

Ano: 2016 Banca: UFSM - Universidade Federal de Santa Maria Órgão: Universidade Federal de Santa Maria

Para responder às questões de números 28 e 29, considere a situação apresentada a seguir:

Miguel é farmacêutico responsável por uma farmácia magistral e recebe uma prescrição de um medicamento na forma de xarope para ser manipulado. A dose do fármaco prescrito é 25 mg/mL e o paciente é instruído a tomar 5 mL de 6 em 6 horas, durante 7 dias.

A determinação da composição centesimal de alimentos é importante para o controle de qualidade, desenvolvimento de novos produtos e também pode contribuir com os órgãos sanitários na detecção de fraudes. Sobre essa análise pode-se afirmar que

Alternativa A:
a composição centesimal total refere-se à soma dos teores de protídeos, glicídeos, umidade e cinzas.
Alternativa B:
os protídeos são determinados pelo método de Fehling.
Alternativa C:
o resíduo obtido por incineração, em mufla a 550-570 °C, representa toda a substância inorgânica presente na amostra.
Alternativa D:
o alimento, na determinação de umidade por solvente orgânico, deve ser previamente desidratado para minimizar o erro em sua medida.
Alternativa E:
o acetato de chumbo é utlizado na determinação de glicídeos para precipitar substâncias interferentes.

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