Questão 1397933

A avaliação qualitativa de Escherichia coli como indicadora de contaminação fecal tem sido utilizada nas análises das condições de higiene dos processos de fabricação de alimentos. Com relação a esse contexto, assinale V (verdadeiro) ou F (falso) em cada afirmativa a seguir.

( ) A identificação e a quantificação de coliformes fecais e totais (termotolerantes) são indicadoras de qualidade de alimentos em todo mundo.

( ) A presença de coliformes fecais em alimentos processados evidencia contaminação na póssanitização ou no processamento industrial, indicando práticas inadequadas de higiene e manipulação dos alimentos.

( ) Escherichia coli causa diarreia em humanos. O microrganismo acomete, principalmente, a população infantil de países em desenvolvimento ou emergentes.

A sequência correta é