Questão 1235005

Falsos saudáveis

1 Aliados na luta contra o excesso de calorias e doenças

como o diabetes, alimentos diet e light podem ser inimigos na

luta contra doenças como a hipertensão. Nesses alimentos, o

4 teor de sódio costuma ser maior que nos similares

convencionais, como mostra estudo da nutricionista Waleska

Nishida, do Programa de Pós-graduação em Nutrição da

7 Universidade Federal de Santa Catarina.

Na pesquisa ― que envolveu o exame do rótulo de

3.449 alimentos industrializados à venda em uma rede de

10 supermercados ―, Nishida comparou o teor de sódio de

alimentos convencionais com o de alimentos com isenção ou

redução de nutrientes (IR), incluindo-se aqueles com alegação

13 diet e light.

Os resultados são um alerta para os consumidores: o

teor de sódio dos alimentos IR foi, em média, 43% maior que

16 o dos similares convencionais. Caldos, pós para refresco,

gelatinas, refrigerantes e balas estão entre os alimentos com

maior teor de sódio. Já picolés, cereais e mistura para bolo diet

19 ou light têm menos sódio que a versão convencional desses

alimentos.

Embora, na maioria das vezes, os alimentos

22 contenham sódio em sua composição natural, muitos recebem

acréscimo da substância no processo de fabricação. A adição

é feita para realçar o sabor, modificar a textura ou substituir

25 algum ingrediente

Consumido em excesso, o sódio pode desencadear não

só hipertensão, mas também problemas renais, doenças

28 cardiovasculares e até certos tipos de câncer. A Organização

Mundial da Saúde recomenda o consumo máximo de 2 g de

sódio por dia, o equivalente a 5 g de sal de cozinha.

Franciele Petry Schramm. In: Ciência Hoje, 21/10/2013 (com adaptações).

Assinale a opção em que a frase apresentada encerra o tema central do texto.