Questão 1202557

Biologia · 2023

Questão

ID 1202557

Disciplina: Biologia

Assunto: Fermentação

Ano: 2023 Banca: FGV - Fundação Getúlio Vargas Órgão: Secretaria Municipal de Educação de São Paulo

Durante a fabricação de cerveja, a fase da fermentação alcoólica do mosto inicia-se com o término do oxigênio. Nessa fase, a levedura Saccharomyces cerevisiae será responsável pela produção de álcool e gás carbônico, reduzindo o teor de açúcares do meio.

A fermentação do mosto deve ser feita em ausência de oxigênio porque

Alternativa A:
a levedura é anaeróbia facultativa, realizando respiração celular em presença de oxigênio e fermentação na ausência desse gás.
Alternativa B:
as células da levedura sofrem esporulação e entram em dormência quando em presença de oxigênio.
Alternativa C:
a levedura é um organismo anaeróbio obrigatório e não sobrevive em presença de oxigênio.
Alternativa D:
o álcool produzido na fermentação evapora em presença de oxigênio.
Alternativa E:
as células da levedura perdem suas mitocôndrias em presença de oxigênio.

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