Questão
ID 1200738Disciplina: Química
Assuntos: Química dos Alimentos (Composição, Aditivos, Estabilidade)
Ano: 2003 Banca: FJG - Fundação João Goulart Órgão: Secretaria Municipal de Educação do Rio de Janeiro - Sme
Considerando a reportagem publicada no jornal "O Globo" em 13 / 05 / 2003, responda às questões de números 21, 22 e 23.
A análise da composição química do milho mostra que, em cada 100g de alimento, são encontrados: 74,4g de carboidratos; 9,4g de proteínas e 4,3g de gordura.
Em um teste simples de laboratório, o reagente que deve ser utilizado e o tipo de carboidrato identificado no milho são: