Questão 1198975

Com relação às doenças transmitidas ao homem pela ingestão de alimentos, julgue os itens a seguir.

No processo tecnológico do abate de bovinos, a despeito do banho que antecede o atordoamento, a retirada de fezes da pele e dos pêlos deve ser eficiente para evitar contaminações por Salmonella no ato da esfola.