Questão 1198957

Com relação a alguns procedimentos do controle higiênicosanitário na obtenção e beneficiamento de alimentos de origem animal, julgue os itens subseqüentes.

No controle higiênico-sanitário dos alimentos de origem animal, a higiene perfeita dos equipamentos, instrumental e utensílios contribui positivamente. Para isso, estes devem ser fabricados com material de ótima qualidade, de preferência em aço inox, com acabamento liso e perfeito polimento, impermeável, sem juntas, ranhuras, orifícios e cantos vivos.