Questão
ID 1193222Disciplina: Veterinária
Assunto: Leite e Derivados
Ano: 2009 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Fundação de Saúde Parreiras Horta
Considere que uma empresa de laticínios produza leite pasteurizado padronizado tipo C, utilizando equipamento a placas. Em relação à inspeção e à tecnologia para a produção desse tipo de alimento, julgue os itens seguintes.
O termo pasteurizado subentende que o leite tenha sido submetido à temperatura de 60 ºC por 15 segundos.