Questão 1187601

Veterinária · 2005

Questão

ID 1187601

Disciplina: Veterinária

Assunto: Pescados

Ano: 2005 Banca: FCC - Fundação Carlos Chagas Órgão: Secretaria de Estado do Planejamento e Orçamento

A Portaria Nº 185 de 13/05/1997, que aprovou o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Peixe Fresco, estabelece que

Alternativa A:
peixes dever ser avaliados pelos parâmetros físicos e químicos cujos valores máximos permitidos constam da legislação pertinente
Alternativa B:
peixe fresco é o produto eviscerado e conservado resfriado à temperatura do gelo
Alternativa C:
nos peixes da família Scombridae, a histamina é toelerada no músculo em concentração inferior ou igual 150 ppm
Alternativa D:
é dispensada, no rótulo, a indicação da espécie de peixe, desde que a embalagem seja transparente
Alternativa E:
peixe fresco é o produto lavadp e conservado resfriado à temperatura próxima da temperatura do gelo