Questão
ID 1174951Disciplina: Veterinária
Assunto: Leite e Derivados
Ano: 2011 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo
Considerando que o leite de um laticínio, ao ser pasteurizado, tenha coagulado dentro do pasteurizador a placas, julgue os itens seguintes
É correto afirmar que a gordura desse leite estava acima de 6%, o que contribuiu para a coagulação