Questão
ID 1174941Disciplina: Veterinária
Assunto: Leite e Derivados
Ano: 2011 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Secretaria de Estado da Saúde do Espírito Santo
Considerando que o leite de um laticínio, ao ser pasteurizado, tenha coagulado dentro do pasteurizador a placas, julgue os itens seguintes
A coagulação das proteínas do leite no momento da pasteurização pode ter ocorrido em razão da deficiência nutricional das vacas que o produziram.