Questão 1153929

O processo de administração de suprimentos em uma unidade de alimentação e nutrição é bastante dinâmico e complexo e é primordial para o bom funcionamento da produção. No entanto, o sucesso dessa etapa também depende da gestão de recursos humanos com a capacitação de funcionários, a elaboração de escalas de trabalho e a avaliação da produtividade.

Em relação à gestão de materiais e de pessoas, julgue os itens a seguir.

A taxa de absenteísmo (TA) é um indicador para avaliar o desempenho da unidade como um todo e reflete a qualidade da administração de pessoal. A TA expressa a relação percentual entre o número de demissões em um período e o número médio de empregados que compõem o quadro de pessoal.