Questão 1135559

Bateria de Cozinha se refere exclusivamente aos equipamentos de grande porte da cozinha, como fogões e refrigeradores, sendo a disposição desses itens regida apenas por critérios de segurança e facilidade de limpeza.

Bateria de Cozinha compreende somente os equipamentos de pequeno porte (panelas, talheres e recipientes) que precisam ser obrigatoriamente fabricados em alumínio, por ser o material de mais fácil reposição e manejo.

Bateria de Cozinha abrange a série de utensílios e equipamentos específicos, como os visíveis na imagem, que são destinados às atividades de armazenamento, pré-preparo, preparo, cocção e distribuição de alimentos, devendo ser compatível com o cardápio e o serviço oferecidos pelo estabelecimento.

Bateria de Cozinha é o termo técnico utilizado para descrever a sequência básica do fluxo de atividades na cozinha (recepção, preparo e distribuição), sendo um conceito de gestão e não relacionado aos equipamentos e utensílios.

Bateria de Cozinha é a denominação específica para o sistema de exaustão e ventilação obrigatório em cozinhas profissionais, cuja função é manter a temperatura ambiente abaixo de 25ºC, conforme as normas sanitárias vigentes.