Questão 1132251

Os Programas de Autocontrole (PAC) surgiram junto com a necessidade de adequação do sistema de gestão de qualidade e segurança dos produtos de origem animal. Um dos programas de autocontrole visa manter as condições higiênico-sanitárias dos alimentos durante as operações industriais. O objetivo principal dele é evitar, minimizar ou eliminar a contaminação cruzada do produto. Esse programa denomina-se