Questão 1132245

Veterinária · 2022

Questão

ID 1132245

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2022 Banca: Instituto AOCP Órgão: Polícia Militar do Espírito Santo

Foram recebidas amostras de determinado lote de leite pasteurizado tipo A integral proveniente de um laticínio. Você analisou amostras desse leite e os resultados indicaram o seguinte: teste positivo para o álcool, acidez 0,12 g%, densidade 1,0256, crioscopia -0,512, pH 6,76, sólidos não gordurosos de 8,0% e proteína bruta de 2,8%.

Esses dados indicam que

Alternativa A:
o leite atende aos padrões de identidade e qualidade previstos pela legislação.
Alternativa B:
a maior parte da alimentação dos animais é proveniente de volumoso devido ao alto teor de sólidos não gordurosos.
Alternativa C:
os animais estão passando pela denominada Síndrome do Leite Anormal, caracterizada por alterações físico-químicas no leite.
Alternativa D:
os animais que produziram esse leite estão no período de produção de colostro, caracterizado pelo teste positivo ao álcool e baixa acidez.
Alternativa E:
há excesso de ração concentrada na dieta, caracterizada pela baixa densidade e proteína bruta baixa.

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