Questão 1093602

Veterinária · 2012

Questão

ID 1093602

Disciplina: Veterinária

Assunto: Pescados

Ano: 2012 Banca: IVIN - Instituto Vicente Nelson Órgão: Prefeitura Municipal de Teresina

Um dos métodos usados para conservação do pescado é a salga. Os tipos de salga são: seca, úmida e mista. Sobre estas é CORRETO afirmar que:

Alternativa A:
Salga Mista - O peixe é colocado em camadas alternadas com sal, de modo que a salmoura formada pelo sal e a água do pescado sejam retirados do contato com o produto; sempre a primeira e a última camada é o sal.
Alternativa B:
Salga Úmida - O peixe é colocado em camadas alternadas com sal, de modo que a salmoura formada pelo sal e a água do pescado sejam retirados do contato com o produto; sempre a primeira e a última camada é o sal.
Alternativa C:
Salga Seca - O peixe é colocado em camadas alternadas com sal, de modo que a salmoura formada pelo sal e a água do pescado sejam retirados do contato com o produto; sempre a primeira e a última camada é o sal.
Alternativa D:
Salga Mista- O peixe é deixado imerso em uma solução de salmoura (sal + água) saturada.