Questão 1091167

Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais · 2023

Questão

ID 1091167

Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais

Assunto: Cozinha

Ano: 2023 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Taubaté

Mise en Place é uma expressão francesa e corresponde a uma operação bastante utilizada profissionalmente em cozinhas, padarias, confeitarias, entre outros estabelecimentos de alimentação.

Assinale a alternativa que corresponde ao significado e objetivo dessa operação.

Alternativa A:
Facilitar e agilizar as etapas e processos envolvidos no pré e preparo dos alimentos.
Alternativa B:
Produzir receituários para os processos de pré e preparo dos alimentos.
Alternativa C:
Listar ingredientes, equipamentos, utensílios e, por vezes, o tempo necessário para cada etapa de produção.
Alternativa D:
Facilitar em ordem cronológica os insumos, utensílios para a compra.
Alternativa E:
Listar a higienização de utensílios, equipamentos e ambientes do Estabelecimento afim de manter um controle.

Estatísticas Cadernos

Questão 1091167

Continue estudando na plataforma