Questão 1060032

Sobre o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA 2020), em relação aos padrões de identidade e qualidade de pescado e seus derivados, analise as proposições abaixo.

I. Produtos comestíveis de pescado são aqueles elaborados a partir de pescado inteiro ou de parte dele, aptos para o consumo humano.

II. O pescado resfriado é aquele embalado e mantido em temperatura de congelamento e resfriamento.

III. Durante o transporte, o pescado congelado deve ser mantido a uma temperatura superior a -18 ºC (dezoito graus Celsius negativos).

IV. O pescado em conserva é aquele elaborado com pescado, com adição de ingredientes, envasado em recipientes hermeticamente fechados e submetido à esterilização comercial.

É correto o que se afirma em