Questão
ID 1043939Disciplina: Biologia
Assunto: Microbiologia dos Alimentos
Ano: 2006 Banca: UPE - Universidade de Pernambuco Órgão: Prefeitura Municipal de Paulista
A ação dos microorganismos sobre os alimentos pode resultar em infecções e intoxicações alimentares e, também, em alterações sensoriais, como mudança na coloração do alimento. Dentre as opções abaixo, assinale a que apresenta um microrganismo responsável por esta alteração em produtos cárneos.