Questão
ID 1014665Disciplina: Biologia
Assunto: Proteínas
Ano: 2018 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Prefeitura Municipal de Manaus
A coagulação do leite, pela adição de suco de limão ou por ação bacteriana, ocorre devido a: