Questão 1000315

Veterinária · 2025

Questão

ID 1000315

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2025 Banca: Instituto AOCP Órgão: Prefeitura Municipal de Joinville

Sobre o regulamento de identidade e qualidade do leite cru refrigerado, é correto afirmar que

Alternativa A:
é permitida a pasteurização de leite previamente envasado.
Alternativa B:
o leite pasteurizado pode ser entregue ao consumo na temperatura de até 9 °C.
Alternativa C:
o leite pasteurizado pode apresentar substâncias como neutralizantes da acidez e reconstituintes da densidade.
Alternativa D:
é permitida a utilização de aditivos e coadjuvantes de tecnologia no leite pasteurizado.
Alternativa E:
o leite pasteurizado deve atender ao seguinte parâmetro físico-químico: proteína total mínima de 2,9g/100 g.